ஸ்ட்ரூடெல்ஸ், டாடெனாஸ் மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ் - வரலாறு மற்றும் குறிப்புகள்

ஸ்ட்ரூடெல்ஸ், டாடெனாஸ் மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ் பற்றி

நீங்கள் ஒரு குளவி இடுப்பைப் பெற விரும்பினால், ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலை அடிக்கடி சாப்பிடுங்கள் ”- அத்தகைய சுவரொட்டி பிரபலமான வியன்னா பேஸ்ட்ரி கடைகளில் ஒன்றின் அலங்காரத்தை அலங்கரிக்கிறது. அதற்கு அடுத்ததாக ஆஸ்திரிய பேரரசர் ஃபிரான்ஸ் ஜோசப்பின் மனைவியான சிஸ்ஸியின் உருவப்படம் தொங்குகிறது.

எல்லா வகையிலும் இனிமையான இந்த பெண், ஒவ்வொரு நாளும் தன்னை அனுபவித்ததாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள் ஸ்ட்ரூடல் ஒரு மென்மையான பெர்ரி குழம்புடன் மற்றும் அதே நேரத்தில் மெலிதாக இருந்தது.

இந்த உண்மை பெரும்பாலும் சுவையான ஆப்பிள் ரோல் வியன்னா பேஸ்ட்ரி பள்ளியின் சூப்பர் ஹிட் ஆனது மற்றும் ஆஸ்திரியாவில் மட்டுமல்ல, அதன் எல்லைகளுக்கு அப்பாலும் ரசிகர்களைக் கண்டறிந்துள்ளது.

பழைய நாட்களில் வியன்னாவில் இந்த இனிப்பு "அவதூறானது" என்று அழைக்கப்பட்டது என்பது பலருக்குத் தெரியாது - மணமகன் தேர்ந்தெடுத்தவர் ஒரு மோசமான ஸ்ட்ரடலை சுட்டால் நிச்சயதார்த்தத்தை முறித்துக் கொள்ளலாம்.

எனவே, மாவை தயாரிப்பதில் சிறப்புக் கவனம் செலுத்தி, பெண்கள் தொடர்ந்து பயிற்சி செய்ய வேண்டியிருந்தது. மேலும் இது எளிதான பணி அல்ல. அனுபவம் வாய்ந்த வியன்னா இல்லத்தரசிகள் ஸ்ட்ரூடல் மாவின் அடுக்கு மிகவும் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும் என்று நம்பினர், செய்தித்தாளின் உரையை அதன் மூலம் எளிதாகப் படிக்க முடியும்.

அடுக்கு மாவு தெளிக்கப்பட்ட துணி துடைக்கும் மீது உருட்டப்பட வேண்டும் (ஒரு துடைக்கும் உதவியுடன் ரோலை சுத்தமாக உருட்ட முடியும்), மற்றும் மாவை உருட்டுவதற்கு முன் வெதுவெதுப்பான தாவர எண்ணெயில் வைக்கவும்.

ஸ்ட்ரூடெல் நிரப்புதல் தேர்வு

நிரப்புவதில் பல சிரமங்கள் எழுந்தன: "சரியான" ஆப்பிள்களைத் தேர்வு செய்ய - வலுவான மற்றும் இனிப்பு, திராட்சை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைப் பதுக்கி வைத்து, ரம் மற்றும் ஆரஞ்சு மதுபானத்துடன் பொருட்களை சுவைக்க மறக்காதீர்கள். இப்போதெல்லாம், மணப்பெண்கள் ஸ்ட்ரூடெல் தயாரிப்பதை அனைத்து தீவிரத்தன்மையுடனும் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், இருப்பினும் இது நீண்ட காலமாக "அவதூறான" விருந்தாக கருதப்படவில்லை.

ஸ்ட்ரூடெல் நிரப்புதலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
ஆப்பிள்களுடன் ஸ்ட்ரூடல் - நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுப்பது

எனினும், நீங்கள் ஆப்பிள் பை கொண்டு சுருக்கப்பட்ட தயவு செய்து முடிவு செய்தால், நீங்கள் ஒரு எளிய செய்முறையை தேர்வு செய்யலாம். உதாரணமாக, சுட்டுக்கொள்ள. பிரெஞ்சு புராணத்தின் படி, ஏறக்குறைய ஒன்றரை நூற்றாண்டுக்கு முன்பு, இந்த கேக் முதலில் ஆர்லியன்ஸ், சகோதரிகளான ஸ்டீபனி மற்றும் கரோலின் டேட்டனுக்கு அருகிலுள்ள லாமோட்-பெவ்ரான் நகரில் உள்ள ஒரு விடுதியின் தொகுப்பாளர்களால் தயாரிக்கப்பட்டது. அவர்கள் ஆப்பிள் துண்டுகளை ஒரு அச்சில் போட்டு, கேரமல் சிரப்பில் ஊற்றி, மென்மையான தொப்பியால் மூடி அடுப்பில் சுடப்பட்டனர். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, செய்முறை மிகவும் அசல் இல்லை. மேலும் முழு குறிப்பும் செய்முறையில் இல்லை, ஆனால் பரிமாறும் விதத்தில் உள்ளது.

சகோதரிகள் தற்செயலாக மேசையின் மீது அச்சுகளை வீசினார்கள், பை வெளியே விழுந்தது, ஆப்பிள் நிரப்பப்பட்டதால் அவர்கள் பரிமாறினார்கள். அந்த நாட்களில், அத்தகைய உபசரிப்பு ஒரு புதுமையாக இருந்தது: துண்டுகள் மூடப்பட்டு சுடப்பட்டன - நிரப்புதல் மாவின் உள்ளே அல்லது கீழே, மறைக்கப்பட்டது. இறுதியில் டேடன் சத்திரத்திலிருந்து "தப்பித்து" அரச அரங்கில் வேரூன்றியதாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

ஸ்ட்ரூடெல் நிரப்புதலில் உலர்ந்த பழத்தின் நன்மைகள்

ஒரு பை அல்லது கேக்கை சுட என்ன நிரப்புவது என்று நீங்கள் மீண்டும் யோசித்துக்கொண்டிருந்தால், உலர்ந்த பழங்களைப் பற்றி நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சுவையான மற்றும் இதயம் நிறைந்த உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், கொடிமுந்திரி, திராட்சை, தேதிகள், அத்திப்பழங்கள், உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், அன்னாசிப்பழங்கள் அல்லது பப்பாளி எப்போதும் ஒரு இனிமையான பல் கொண்டவர்களுக்கு உண்மையான உயிர் காக்கும் கருவி. உலர்ந்த பழங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க மைக்ரோலெமென்ட்களின் களஞ்சியமாக இருப்பது முக்கியம், அவை இதயம் மற்றும் வயிற்றின் வேலையில் நன்மை பயக்கும், நினைவாற்றலை மேம்படுத்தி உடலை உற்சாகப்படுத்துகிறது.

உலர்ந்த பழங்கள் ஸ்ட்ரூடலுக்கு நிரப்புதல்
உலர்ந்த பழ ஸ்ட்ரூடலுக்கு நிரப்புதல்

கூடுதலாக, அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உதாரணமாக, தலைவலி மற்றும் ஜலதோஷத்திலிருந்து விடுபட உதவும் தனிப்பட்ட பொருட்கள் தேதிகளில் உள்ளன என்பது பலருக்குத் தெரியாது. பப்பாளி வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் பாலியல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, அத்திப்பழம் தைராய்டு நோய்களின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது, மற்றும் திராட்சையில் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்தும் போரோன் நிறைந்துள்ளது.

உலர்ந்த பழங்களின் குடும்பத்தில் கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் செர்ரி ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெறுகின்றன: அவை உடலை சுத்தப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், தோல் செல்களை புத்துயிர் பெறுகின்றன. உலர்ந்த பழங்களின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை அவற்றில் செயற்கை நிறங்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லை.

ஸ்ட்ரூடலுக்கு உலர்ந்த பழங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் சேமிப்பது

பழங்களை சேமித்து வைக்கும்போது, ​​அவற்றை பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்க முடியாது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இந்த நோக்கத்திற்காக, கைத்தறி பைகள் அல்லது மூடி கொண்ட கண்ணாடி ஜாடிகளை பயன்படுத்த வேண்டும். உலர்ந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் முதலில் அவற்றின் தோற்றத்தை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். பழங்கள் அதிகமாக உலர்ந்து, வெண்மையான பூக்கள் அல்லது ஒயின் சுவை இருந்தால், அவற்றின் உலர்த்துதல் மற்றும் சேமிப்பதற்கான நிபந்தனைகள் மீறப்பட்டுள்ளன என்று அர்த்தம்.

பெட்டிகளில் தொகுக்கப்பட்ட தேதிகளை வாங்கும் போது, ​​பேக்கேஜிங்கின் இறுக்கம் மற்றும் நிறத்தின் சீரான தன்மைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்: பழத்தின் தோல் சுருக்கப்படக்கூடாது. தேதிகளை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கவும், அவற்றின் பயனுள்ள குணங்களை இழக்காமல் இருக்க, அவற்றை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் மூடி வைத்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைப்பது நல்லது.

உலர்ந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
ஸ்ட்ரூடலுக்கு உலர்ந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது

சந்தையில் கொடிமுந்திரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சற்று பளபளப்பான கருப்பு நிறத்தின் சதைப்பற்றுள்ள பெர்ரிகளைத் தேர்வு செய்யவும். பழுப்பு நிறத்தின் பெர்ரி பெரும்பாலும் கவுண்டரில் வைப்பதற்கு முன்பு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது - அத்தகைய கொடிமுந்திரிகள் கசப்பாகவோ அல்லது புளிப்பாகவோ மாறும்.

பெரும்பாலும், உலர்ந்த பழங்கள் ஒரு சிறப்பு கலவையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை அவற்றின் விளக்கத்தையும் அசல் சுவையையும் இழக்காது. அதனால்தான், சமைப்பதற்கு முன், பழங்களை நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் பல மணி நேரம் வேகவைத்த தண்ணீரில் விட வேண்டும். லேசான திராட்சையும் பல முறை கழுவப்பட்டு பின்னர் புளிப்பு பால் அல்லது கேஃபிரில் வைக்கப்படுகிறது.

படிக்க சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்:

கருத்தைச் சேர்

உங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரி வெளியிடப்படாது. Обязательные поля помечены *